عمل الشيشبرك بالطريقة الشامية

 طريقة عمل الشيشبرك

اولا المكونات

1. كيلو غرام من اللبن
2. اربع اكواب من مرقة اللحم
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4. ملعقة كبيرة زيت الذرة
5. ملعقة كبيرة ثوم مهروس
6. ورق نعناع مجفف
7. زيت نباتي

ثانيا مكونات العجينة

1. ثلاث اكواب طحين منخول
2. كأس وربع من الحليب
3. ملعقة صغيرة زيت زيتون
4. ملعقة صغيرة من الملح

ثالثا مكونات الحشوة

1. نص كيلو لحمة مفرومة
2. مع بصلة نقوم بتقطيعها
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم
5. ملعقة صغيرة ثوم مهروس
6. ملعقة صغيرة من الخل
7. نصف ملعقة صغيرة قرفة
8. نصف ملعقة صغيرة هيل
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل الحلو
10. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
11. نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب
12. ونضع ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

• نقوم بخلط مكونات الحشوة بشكل جيد ثم نعجن مكونات العجينة
• بشكل جيد حتى نجصل على عجينة متماسكه وممتازة
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها مدة ساعة حتى ترتاح
• بعدها نقوم بتقطيع العجينة الى قطع صغيرة ومن ثم نقوم بفرد الكرات
• الى دوائر رقيقة باستخدام الشوبك ثم نحضر الحشوة ونقوم
• بوضع ملعقة صغيرة داخل كل دائرة عجين في منتصفها
• ثم نقوم بثني اطراف العجينة فوق اللحمة حتى نحصل على عجينة بشكل نصف دائري
• بعدها نقوم باحضار صينية ونرشها القليل من الطحين كي لا تلتصق العجينة بها
• ثم نقوم بوضع قطع العجين اي الشيشبرك داخلها 
• ثم نقوم بتسخين كمية جيدة من الزيت النباتي ثم نضع اقراص العجين داخلها
• حتى يصبح لونها ذهبي بعدها نقم باخراج العجين من الزيت ونتركها على منديل
• المطبخ للتخلص من الزيت الذي بداخلها 
• الان نقوم بتحضير اللبن نقوم بخلط اللبن والنشا معا بشكل جيد
• ثم نضعه مع المرقه على نار متوسطة الحرارة ونحرك اللبن حتى يبداء الغليان
• بعد الغليان نقوم بوضع قطع العجين اي الشيشبرك داخل اللبن
• ومن ثم نحركها بهدوء لمدة تتراوح 30 دقيقة دون توقف على نار هادئة
• وبعدها نقوم بوضع الشيشبرك في اطباق وبهذا يكون جاهز للاكل..صحة وعافية