كيفية عمل برياني الدجاج الخليجية

المكونات

1. دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
2. بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح
3. خمسة فصوص من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس
4. حزمة من النعناع والكزبرة المفرومة
5. علبة من اللبن الزبادي
6. عودان من القرفة
7. ثلاث حبات من الهيل
8. حبتان من القرنفل
9. ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون والكاري البودرة
10. حبة من الطماطم المقطعة
11. قرن من الفلفل الحار
12. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
13. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون، والفلفل الأسود،
14. أربعة أكواب من الأرز المسلوق
15. وبصلتان مقطعتان إلى جوانح ومقلية

طريقة التحضير

1. ضع الزيت والسمنة في قدر على النار.
2. تحميص البهارات الصحيحة في القدر.
3. إضافة البصلة المقطعة والثوم والزنجبيل، وتحريك المكونات معاً.
4. إضافة قطع الدجاج والبهارات، الفلفل، نصف النعناع، نصف الكزبرة، اللبن الزبادي والبصل المقلي.
5. تحريك المكونات جيداً وتركها على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج.
6. ضع نصف الأرز المسلوق في قدر واسع، ثم رش الكاري وضع خلطة الدجاج والنعناع والكزبرة والبصل المقلي وتغطية المكونات بالأرز المتبقي.
7. ضع منقوع الزعفران وإضافة النعناع والكزبرة والبصل الجوانح.
8. غطي القدر بورق الألومنيوم وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.