.jpg "الصحة والجمال")
طريقة عمل لصفيحة السورية على اصولها
اولا مكونات العجينة
- ثلاث اكواب من الدقيق المنخول
- ملعقتين من حليب البودرة المجففه
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بكمبودر
- ربع كاس من زيت الذرة
- كاس واحد ماء دافئ
مكونات الحشوة
- نص كيلو لحمة مفرومة
- بصلتين كبار مبشورين
- بندورتين كبار مبشورين
- سنان ثوم مهروس
- قرنان فليفله خضرا مفرومه ناعمه
- ربع كاسة دبس رمان
- ربع كاسة طحينه
- ربع كاسة لبن مروب: يعني مروب بل ماء مثل العيران
- معلقة صغيرة قرفة مطحونة
- نضع ملح حسب الرغبة
- نضع فلفل اسود حسب الرغبة
- معلقة صغيرة بهارات مشكلة
- نص كاس صنوبر
والان طريقة التحضير
- نقوم بوضع كاسين ونصف من الدقيق المنخول في الخلاط ثم نضع فوقه,
- الملح والسكر والخميرة والبكمبودر والحليب والزيت النباتي والماء,
- ثم نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة خفيفة الى ان تصبح العجينة بشكل متماسك جيدا
- ثم نقوم باحضار وعاء فارغ ونقوم بدهنه بقليل من الزيت,
- ثم نضع العجينة ونغطيه بقطعة من النايلون ثم نتركه بمكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تختمر العجينة
- بعدها نقوم بوضع اللحمة المفرومة والبصل والبندورة والفليفلة الخضرا ودبس الرمان,
- والطحينة واللبن والقرفة والملح والفلفل الاسود والصنوبر والبهارات,
- ثم نخلطها جميعها بشكل جيد, وبهيك صارت الحشوة جاهزة,
- الان نقوم بتجهيز صواني الفرن ثم نقوم بتقطيع العجينة الى دوائر صغيرة
- ثم نقوم بفرد القطعة من خلال الضغط عليها بالاصابع حتى يصبح حواف للعجينة
- ثم نترك اقراص العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة,
- نقوم بتجهيز الفرن وتشغيله حتى تصل درجة الحرارة الى 200م
- ثم نحضر اقراص العجينة ونضع الحشوة داخلها امتدادة الى حواف العجينة
- ثم نضعها في الصواني وبعد الانتهاء من الكمية كلها نبداء بوضع الصواني في الفرن لمدة 10 الى 15 دقيقة,
- حتى يصبح لونها ذهبي,
- وبهذا تصبح جاهزة لتقديمها بشكل ممتاز ورائع,